Handelskammer Bozen
Allergene
Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen sind im Zutatenverzeichnis aufzuführen und durch einen Schriftsatz z.B. durch die Schriftart, den Schriftstil oder die Hintergrundfarbe hervorzuheben. (VO 1169/2011/EU Art. 21 ff und Art. 44)
Ist kein Zutatenverzeichnis vorgesehen, folgt dem Wort „contiene / enthält“ der Bezeichnung des Stoffs oder Erzeugnisses.
Es folgt die ohne Gewähr erstellte Liste der Allergene in vier Sprachen:
| Italiano | Deutsch | English | Français |
| 1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati | 1. Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse | 1. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or theirhybridised strains, and products thereof | 1. Céréales contenant dugluten à savoir blé (comme épeautre et bléde Khorasan), seigle, orge, avoine ou leurssouches hybridées etproduits à base de cescéréales |
| 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei | 2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | 2. Crustaceans and products thereof | 2. Crustacés et produits à base de crustacés |
| 3. Uova e prodotti a base di uova | 3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse | 3. Eggs and products thereof | 3. Œufs et produits à base d’œufs |
| 4. Pesce e prodotti a base di pesce | 4. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse | 4. Fish and products thereof | 4. Poissons et produits à base de poissons |
| 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi | 5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse | 5. Peanuts and products thereof | 5. Arachides et produits à base d’arachides |
| 6. Soia e prodotti a base di soia | 6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse | 6. Soybeans and products thereof | 6. Soja et produits à base de soja |
| 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) | 7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) | 7. Milk and products thereof (including lactose) | 7. Lait et produits à base delait (y compris le lactose) |
| 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, noci macadamia, pistacchi e prodotti a base di frutta a guscio | 8. Schalenfrüchte namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse, sowie daraus gewonnene Erzeugnisse | 8. Nuts namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia or Queensland nuts, and products thereof | 8. Fruits à coque: amandes, noise Des, noixnoix de cajou, noix depécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia ou du Queensland, et produitsà base de ces fruits |
| 9. Sedano e prodotti a base di sedano | 9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse | 9. Celery and products thereof | 9. Céleri et produits à base de céleri |
| 10. Senape e prodotti a base di senape | 10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse | 10. Mustard and products thereof | 10. Moutarde et produits à base de moutarde |
| 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | 11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse | 11. Sesame seeds and products thereof | 11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
| 12. Anidride solforosa e solfiti | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 12. Sulphur dioxide and sulphites | 12. Anhydride sulfureux et sulfites |
| 13. Lupini e prodotti a base di lupini | 13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse | 13. Lupin and products thereof | 13. Lupin et produits à base de lupin |
| 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi | 14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | 14. Molluscs and products thereof | 14. Mollusques et produits à base de mollusques |
Die Angabe der Allergene ist nicht erforderlich, wenn sich die Bezeichnung des Lebensmittels eindeutig auf den betreffenden Stoff oder das betreffende Erzeugnis bezieht.
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